野菜ソムリエ 長谷部直美の「ぴくるす」＆「干し野菜」生活

JAF会員様感謝デーにて♪ぴくるす講座♪

そう！

あのロードサービスのJAFさんです。

何でぴくるすが関係あるの？？


私も知らなかったのですが・・・

会員様向けに毎月様々なイベントを開催されているそうです。

それで、「ぴくるす講座」のご依頼を頂いたのです♪


会場は
JAFさんの社内
新しく気持が良い快適な空間。

札幌ドームのすぐ近く

当日はコンサドーレの試合があったようで
ドームへ向かう方で
賑わっていました♪



事前にお申込みいただいた方々で

午前と午後　２回の開催。


本日のご試食!(^^)!






実食！


午前は、知人ではありますが
講座を始めて受けられる方
そのお友達・・・など

驚かされました(^^♪

午後は、
アトリエでの干し野菜教室に通って下さっていた方や
つい先々週の別のイベントにご参加頂いた方他

見慣れた顔もたくさん(#^.^#)

又、
初めてお会いするのに
このブログでの告知を見てお申込み下さった方がたくさん居て
正直驚きました(^^♪


後ろ姿の担当の阿部さん

会員様に喜んで頂くため
一生懸命な方です。

午後は実費を支払い
一参加者として
参加して下さっていました。




イベント等は
会員誌「JAFメイト」やHPで告知されるそうですよ。
（詳しく見ないで捨てている方はご注意）

当日の様子も掲載されていました。
http://jafevent.jp/event_info/jafday/details.php?page=1&contribution_id=40945

ご参加下さった皆様
本当に有難うございました。

アンケートの回答やコメントも
本当にうれしくて
今後の励みになりました(^^♪

みなさんのご要望がたくさん集まれば
今度は「干し野菜講座」が開催されるかも(^o^)丿


お手伝い下さったB様
本当に有難うございました

あなたの手際の良さは本当に圧巻です(^^♪

お疲れさまでした

満開を見逃した代わりに・・・

近所のラーメン屋さんの駐車場の桜がバツグンにきれいなんです(*^^)v

毎年楽しみにしているのに・・・

開花宣言と満開が一緒という
珍しい今年

なのに～～
その途端に今一つの天気

あっ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
気が付いて焦って見に行ったら・・・
散ってた

せめてもと思い
落ちてた花びらを拾い

よ～く洗って

干しました(*^^)v


イメージしてみて～
ぴくるす液を彩るピンクのひらひら

春の干し野菜！VOL・2

毎月第一週目は干し野菜講座の週ですが・・・

５月はGWがあるため第２週目に。

GW返上で・・・
干して準備をしておりました(*^^)v

ふきのとう味噌って・・・
どう食べますか？？

ご飯や豆腐にのせるのが一般的かな～？？

パンに塗って

チーズ（モッツァレラ）をのせて

こんがり焼く！




したことないでしょ
イケますよ！！


干し山菜で色々


干し地竹と干しわらびの「山菜ごはん」



干しフキのお味噌汁



干したクレソンは・・・


鴨と（今回はごく少量ですが・・・(^_^;)）
しゃぶしゃぶ仕立て


生でステーキやローストビーフの付け合わせのイメージかと思いますが・・・

温かいクレソンってメチャ旨ですよ！！

この時期ならではの楽しみなんです(*^^)v


行者ニンニクの食べ方・保存の仕方も
色々とお話しました♪



今、お野菜は旬に関係なく
産地が変われば年中入手可能ですが・・・

山菜は「旬」の賜物ですよね～！！

昔ながらのちょっと面倒な方法ではなく

保存しながらも気軽に美味しく食べられる方法を
身につけていただけたら！！と思い開催した
「山菜の干し野菜講座」でした。

コレな～んダ？？

わらび



これは～？？



地竹（根まがりだけ）



じゃあこれは～？？


フキ（中央）



そう

これらは、私が干し・準備した
今月の干し野菜講座の教材です(*^^)v





「春の干し野菜！」VOL・2

講座のダイジャストもお楽しみに(@^^)/~~~

この大きさわかるかな～？

デカ！！


大きさわかるかな～？？




味も最高！！


イチゴって・・・
可愛いよね～～

やっぱり大好き

冷やし中華始めました(^o^)丿

ラーメン屋さんに
そんな紙が貼られるにはまだ早いかもしれませんが・・・
我が家では始まりました(^^♪

本日はこんな盛り付けで

グリーン麺で

タレは３種で

・自家製香味醤油だれ（チヂミにも使います）
・ラーメンサラダ風さっぱりダレ
・和風ダレ

サツマイモの天ぷらを付けました(*^^)v

昨日の収穫物で・・・

本日の朝ごはんは・・・

高田パン


麦わら桜メロンパン

持ち帰る際につばの部分が割れた(^_^;)

道の駅で買った
カボチャロールケーキ



良く見ると・・・

偶然にも
「麦わらメロンパン」を買ったお店のものでした♪


恵庭は「カボチャの町」なんだと
道の駅に立ち寄って実感しました

様々なものにカボチャが使われていました。

ギャラリー器野（うつわの）で高田パン♪

タクシーの運転手さんも迷うほどの道を進み

目的地にやっと到着！


何故ここに来たかって

この方に久しぶりに会うため！！


そう
あの有名な「高田パン」と
その作り手　「高田真衣さん」に会いに


真衣さんのパンは
彼女そのもののような素朴さと力強さ


現在は店舗を持たず
いくつかの場所で買えるものの
超レアもので、すぐ売り切れてしまいます。

以前は直接オーダーして
焼いていただいていたことも!(^^)!

今回は・・・
一日限定で
素敵なギャラリーでパンを販売すると聞いて
お邪魔することとなりました

素敵な店内は
何とも言えない癒しの空間♪


時間がと～～ってもゆっくり流れます～～

一目ぼれのものが有り、即購入(^^♪

作家さんの指導の元
製作体験もされていました。


作っているのは



親しみやすい素敵なオーナーさん


入れて下さったコーヒーは

何とも滋味深く美味しく・・・
さらに癒されました。


特別に
作家さんの工房も覗かせていただいちゃいました(^o^)丿



床に落ちた木くずがじゅうたんになっていて
森林浴効果のような空気になっているそうです～




吊り橋を渡ると・・・


別の作家さんの工房です。



さらにね
お隣のお母さんが・・・

山わさび掘って行きな！って

固～い土を
全体重をかけてぐいぐい掘り起こしたら



何だか予想もしない素敵な体験の連続に

子供のように遊び
はしゃぎ疲れたころ・・・

何と
スーパーマンがお迎えに

麓へ降りて

道の駅に寄って

さらにお買い物も楽しみ

札幌へ・・・


遠足から帰ったような・・・
修学旅行から帰ったような
何とも内容の濃い楽しい一日でした＼(~o~)／

又お邪魔したい場所が出来ました(^o^)丿


夜ごはんは・・・

道の駅で買い込んだ立派なマイタケで


揚げ揚げパーティー!(^^)!


このマイタケが主役
バツグンに美味しかった～～

旅行気分♪♪

電車に乗るのは何年振りか？？

女子三人ミスドの前で待ち合わせ

何だかワクワクする～(#^.^#)


ちょっとした旅行気分

目的あって
恵庭に降り立ち


地図を片手に・・・

整備された町並み
通りにはとっても素敵なおうちが並び

新興住宅地？？

物置きまで可愛い♡



普通におうちの前に

つくしとふきのとう

感激

ゴミ収集車まで
ペイントされて可愛いの

景観を損なわないようになのね！

１１：００前に最初の目的地に着かなければならず

気になるパン屋さんも
「帰りにね！」と先を急ぎます～～

見えた～～

走った走った～～


開店にはまだ時間があるにもかかわらず
すでに大行列(^_^;)

超人気のお店で
ランチがこの状態なのは承知で来ましたが・・・

それにしても凄い！！

順調に進み
店内に入ったものの・・・

はい！ここまで

ギャ～～なんで～～
今入ったばかりの人たちが
オーダーし食べ終えて帰るまで
次の席は空かないのです

でもね・・・
私には、良くあることなので
又かいと

笑ってしまった

のんびり行きましょう！！
ゆっくりオーダーを考えよう！！

次から次へと
来るわ来るわ・・・

あっという間に１５組待ち

２時間は掛かるよね



これが有名なピザ窯


運ばれていくものを見ながら
メニューを厳選し、準備万端！！



いよいよ
呼ばれました～～


誰もワイン飲んでない

ダメなのかな？？

思い切って聞いてみた。

大丈夫だって～～

一気にテンション

オーナーさんが自らサーブして下さいました。



乾杯～～




これ、「ピザランチ」の一人前
デカっ

ハーフ＆ハーフにして２アイテム

別のパターンでもう一人前
で、４アイテムでしょ


無理でしょ～～と思って見てたけど・・・
一人で一枚
軽く行けるわ

これが人気の秘密かな？


もうひとつは「パスタランチ」に

私の写真
ワインとのショットが多いな
気のせい？？？

パスタも

三人で５種の味を楽しみました!(^^)!

待つ間にじっくり作戦を立てられたので
怪我の巧妙(^^♪


デザートはお隣


ここも凄い行列


見せ方が素敵ね

ここでも迷うわ～～(^_^;)

トリプルにしちゃった


三人三様です


来た道を駅に向かって戻りながら

気になっていたパン屋さんに寄って見ました！




「麦わらメロンパン」が人気のようです！


可愛い



もう一軒


「小麦粉のはしご」

楽しい～～♡


実はここからが
今日の本当の目的なんです！

タクシーで向かいます(@^^)/~~~

続く・・・

焼き魚定食!(^^)!

魚焼きから
はみ出さんばかりの「開きホッケ」

そう！
「ばあちゃんのびっくり箱」に入っていたものです♪

ご飯とみそ汁


副菜＆箸休め


大根おろしはたっぷりと



『THE　焼き魚定食』


サラリーマンのお父さんのランチ・・・のような

我が家の夕食!(^^)!

外ご飯でも・・・家デザートで〆

!(^^)!がっちりイタリアンを
デザートまで堪能し帰宅したはずなのに・・・

食事前に寄ったお店で買った

手を出してしまいました(^_^;)

時間は(>_<)

パンは明日朝のお楽しみ!(^^)!

４月はお祝い月間♪

４月は・・・

前半が息子のバースデー週間

後半は、私のバースデー週間

我が家では
当日だけでなく、その前後か～なり引っ張って
バースデームード

この年になると
めでたいわけではないかも・・・(^_^;)ですが

何かに「かこつけた」お祝いムードは良いものです

その昔は・・・「天皇誕生日」
その後は・・・「緑の日」
今は・・・・・・・「昭和の日」

かなり変わっていますが
私の誕生日ということに変ることはありません(*^^)v

昨日のカウントダウンに続き

「外ご飯」

家族が段取りをしてくれていました

場所は、
静寂の中に佇む素敵な・・・
そして、大好きなお店
　　　　

おすすめのロゼワイン


ブラッドオレンジジュース


ジンジャーエールドライ


さあ！私が飲んだのはどれでしょうか？？
バレバレ？？

コースも魅惑的なのですが
こちらでは、アラカルトをたくさん頼むのが
我が家の定番！

『桜肉のカルパッチョ』

そう！お馬ちゃんです！


鮮度バツグンでクセガ無いだけじゃなく
旨みが

牛より美味しいかも



『季節の野菜のバーニャカウダ』


旬の野菜を楽しめる一品！
野菜それぞれに最適な施しをしたものが
盛り合わせられ

美味しいソースが
それを引き立ててくれます

必ず頼む一品ですね～!(^^)!

白で通すことが多いのですが・・・なぜか
『赤ワイン』気分


『お魚料理』

言葉では伝えられないわ～～
カリッカリとふんわりの融合


「アサリとタケノコのスープ仕立て」の名の通り！！

お魚を取り去っても
充分別のお料理として成り立つ凄さ！！



『毛ガニのリゾット』


毛ガニのパンチとディルの愛称バツグン

赤ワインもう一杯頼んじゃった～～!(^^)!



『ウニの冷製パスタ』

コレが食べたいからこの時期が待ち遠しいくらい
食べたい逸品



そうこうしている間に
冷製パスタが並んだ!(^^)!



『ホワイトアスパラの冷製パスタ』

メニュー名には入っていないのに・・・
ホッキ貝が凄い！！！！！



『鶏とキノコのラグー』


良い意味で予想を裏切るあっさり！！

タリアテッレも旨し！！

後引いいて、
フォークも・・・
ワインも・・・進みます


肉料理は『島豚のアロースト』


お肉が甘い

空豆も！！！良いわ～～



『デザート』

イチゴのティラミス


イチゴのシャーべット



美味しいお店は数多く有りますが・・・

幸せな気分にさせてくれるお店は・・・

いくつかしかありません(^^♪

ホールケーキは戦いです(~_~)

「誕生日カウントダウン」を迎える深夜

の登場です！！


息子の誕生日のときの「ミルフィ－ユ」より一回り小さくして

すでにフライング・つまみ食いされた跡が・・・

私でした(^_^;)

さらにもう一品が加わりました＼(~o~)／



もちろん！「ボンヴィヴァン」の特注オーダー

家族が用意してくれていました＼(~o~)／


もちろん！ナイフは要りません！！

各自フォークを持って～

狙いを定めて～

よーいドン！




倒れるぞ～～




あっという間です(^_^;)

戦いです！

ストップウォッチが必要だったかも・・・

ピーーーーー


かろうじて・・・
明日朝分の一切れを確保(^_^;)

明日は誕生日本番♪

素敵なことが待っているそうです

誕生日前夜♪

前頁の長～い記事にお付き合いいただきありがとうございました

ということで
「ばあちゃんのびっくり箱」に入っていたもので
その日は
「誕生日カウントダウン」をすることに！

サッと干して



我が家では「焼き焼きくん」と呼ばれている
ホットプレートの登場～～



「腹減った男」がうるさいので・・・まずこれで




乾杯～～





つけだれ・つけ塩が充実しておりますよ


野菜は、サッと干すだけでも
圧倒的に美味しくなります

水分が出ないし
火の通りも早く
触感も良くなって

お肉の旨みも受け止めて
さらに美味しい野菜になっています


干し野菜は偉い！


〆は「ガーリックライス」


ここにも干し野菜が大活躍です


皆さんもご承知の通り・・・
ここで終わる「豚一家」ではございません!(^^)!

食後は・・・
続く(@^^)/~~~

いくつになっても(^_^;)

親にとっては子供なんですね(^_^;)

「お姉ちゃん（私のこと）誕生日だから
荷物送っておいたから～」

ある日
そんな電話が・・・

「ばあちゃんのびっくり箱」が届くようです。


来た～
段ボールの中身は


いつも作ってくれる
『甘納豆のお赤飯』しっかりつぶれていますが・・・

早速つまみ食いしちゃいました(^_^;)

干しキャベツ

「お母さんも干してみた！」と自慢げです。

エノキとモヤシ


夏ミカン


長ネギ


海藻


天ぷら

揚げ済が十八番(^_^;)
すぐに食べられるようにの配慮なのでしょう。


生み立て卵


茹でたホウレン草


ピーマン


ナス


何みそですか～？？


何だろう？？


おっき～肉厚～ホッケ


肉



ラーメン？しかも包まれていません！


豆団子の素

私の大好物です
母にしか作れないこの味は「THE　soulfood」

酒粕

これも大好物なので
酒蔵から買ってくれているそうです♪

鰹節かと思いきや・・・中はゴボウ


サツマイモ


ここまではいつもの内容

私は慣れていますが・・・
結構驚く中身でしょ(^_^;)

ここからがお誕生日バージョン

ずいぶん重たい・・・
何何？？


お皿でした(^^♪


送られてきた荷物とは思えない物や
思えない状態に？？？で
ときには笑ってしまうようなときもありますが・・・

その箱には、愛がいっぱい詰まっているのです

いくつになっても
親にとっては子供なのでしょうね(^_^;)

変な生物が・・・

ふとソファーを見ると・・・


変な生き物が・・・

無意識でしょうが
パーカーの帽子を被った

でもね！近くに寄って見てみると

スヤスヤ
天使だった遠い昔を思い出させてくれる寝顔でした。

何だかぁ～
いつものように、たたき起す気がうせちゃった(^_^;)

中華→バー

行ってみたい～と念願だった
バーへ♪♪


迎えて下さったのは
オーナーの佐藤さん


道新文化センターで「バーの楽しみ方」という
興味深い講座があり

通うことは出来ませんでしたが
一度お邪魔したいと思っていたお店です。

一杯目は・・・
中華を食べてきたことをお伝えして
おまかせで(^^♪

出てきたのは「スプモーニ」



でもね・・・
じゃあ、今まで飲んでたスプモーニは何だったの？？
と思うほど美味しくって
一杯目から感激



ジントニック



メニューにあった
『フレッシュイチゴのカクテル』
頼んでみました!(^^)!

生イチゴ～～♪

これ、女子はヤバいです

何杯でも飲めそうな気になる！！

最後の一杯もおまかせでお願いしてみました。

何が出てくるかワクワク!(^^)!

美味しいお酒の連続に～～

まだまだ飲めそうな気がする自分が怖い(^_^;)

飲んでみたいお酒はまだまだありますが・・・

次回のお楽しみにしておきます



お気に入りのケーキ屋さん
「ボンヴィヴァン」さんが
クーパーさんオリジナルのチョコレートを作っていて

それを使ったカクテルは知る人ぞ知る
隠れた人気メニュー

次回はそれを目当てに来よう！！

もたれない中華♪

以前にも掲載させていただいた

心を射抜かれた中華のお店
円山にある
『源（ゲン）』さん


久しぶりにお邪魔してきました～～♪

大好きな紹興酒

「燗（かん）」で頂きます♪

メニューの多さに迷い、
オーダーするまで時間がかかります(^_^;)

前菜
『ミミガーの冷製』

コリコリの食感はもちろん
味付けが旨い！


これははずせません！！
『花ニラと白レバー炒め』


花ニラ食べたことありますか～？

以前このブログでも「花ニラレシピ」をご紹介したほど
大好きな野菜です(*^^)v


白レバーも抜群の仕上がり！！

内臓好きの私はもちろん
レバーが苦手な方もハマるわ～きっと


そしてそして
こちらのお店の一番の人気メニューであり
シェフもおすすめの
『マーボー豆腐』

後引きますの～
スプーンが止まりません


これもはずせません
『五目チャーハン』

シンプルなのに奥深い！

最後まで飽きずに食べられる
美味しいチャーハンです(*^^)v


デザート

シェフのセンスが光る一品

コレヤバいですよ！！

お土産に売ってほしいと懇願してしまいました(^_^;)

良く言われるそうですが・・・

早く実現して～～


源さんのお料理は、美味しいだけじゃなく
胃にもたれないんです♪

人気の理由がわかります。

干し野菜のあるキッチン♪いよいよ～

前頁の準備のもと
いよいよ講座開始です(^o^)丿

参加者さまが揃い


辻野建設工業　進行して下さるのは中野さん

右の方が社長の辻野さん


今日ご参加の皆さま

自己紹介をしていただいたところ・・・


・辻野建設工業さんが経営されている直売所「辻野蔵」のスタッフさん
・おおつか農場の大塚さん親子
・辻野建設工業さんでおうちを建てた方々
・このブログでの告知を見て下さってご応募して下さった方々

で、募集開始直後
即満席になったと聞いています。

有り難いことですね（●＾o＾●）

本日のメニュー

『干し野菜の白肉じゃが』


ストウブご飯を炊いて～


お焦げも出来ました(*^^)v


それに『干し野菜のだっし』をかけて～


これ、講座の人気アイテム！

食欲のない夏でも
ご飯が何杯でも食べられそうで怖い(^_^;)

冷ややっこや冷たい麺にも(*^^)v

『切干大根アレンジ２種』


辻の蔵で販売している
「おおつか農場の手作り味噌」

本日ご参加下さった大塚さんご本人の手作り

このお味噌が美味しいの!(^^)!

これで「干し野菜deマグカップ味噌汁」を

ポットのお湯で戻り美味しく食べられる干し野菜への驚きもさること
お味噌の美味しさに
みなさんノックアウト状態でした

デザートは
『自家製ドライフルーツ』




♪干し野菜のあるキッチン♪

ご参加下さった皆様の生活に少しのエッセンスを与えられていたら

干し野菜のあるキッチン♪講座

石狩当別にある
「辻野建設工業㈱」さん

「まち作り研究会」と称し
毎月様々な面白い企画をされています。

一昨年、ご依頼を頂き私も講座をさせていただきました。

当時古民家カフェで
ぴくるす＆干し野菜のお食事を提供していたときのこと。

社長と担当の中野さんが
初めてアトリエを見に来て下さったとき
今回の企画が立てられました(*^^)v

それが本日開催を迎えました。

前ページでご紹介した干し野菜を
アトリエに移動しディスプレイ

干してます～詳細！

明日に控えた講座のため
干しています♪

キュウリ



白菜は刻んで



根菜類


切り方や大きさやを変えて



玉ネギ


ジャガイモ


生姜


パイナップル


手前左は
「干しカボチャ」

「干し芋」のカボチャ版

ねっとり感と超甘い感が

本当に美味しい!(^^)!
「干しカボチャ」


干し始めは家じゅうを占領していましたが・・・

どんどん小さくなり
スペースをコンパクトにしながら
ほぼ出来上がりました(*^^)v


続きは・・・

これらをアトリエにディスプレイした写真から(@^^)/~~~

干しております♪

干しまくっております(^o^)丿

講座の準備です。

パイナップルにうなされる？？(^_^;)

段ボールに一杯のパイナップルがやって来た!(^^)!

しかも超食べごろの「ピーチパイン」だ！

きゃ～～
い～～香り

うわ～～
喜んだのはつかの間(>_<)

どうする？？

いくら大好物のパイナップルでも・・・

保存に困るよね～～(^_^;)

おすそ分け分も解体して
カットして食べられる状態に


・おすそ分け用（お渡し済み）
・すぐ食べるよう
・干しパイナップル用
・スムージー用（冷凍）

その場でかなり食べた分も入れると
何個解体したのだろう？？

10個ではきかないな


ここからに見えるけど

これは解体に飽きて放棄した分

9玉もある

保存バックに入れて
日を改めることに(-.-)

でも・・・
これが冷蔵庫に入るのか？？？


パイナップルにうなされる？？


これが我が家では有名な
『愛あるびっくり箱』

通称『ばあちゃんの爆弾

過去のページ
覚えていますか？

段ボール一杯の
ブラウンエノキや
ブロッコリーetc・・・


そこには母の愛があるのです

感謝しています

作品集３

土曜クラスは特別クラスです(*^^)v

干し野菜のクラスでご一緒だった皆さんから

そのまま「ぴくるす」も習いたい！！というご要望を頂き

当初予定になかったクラスが出現したのです

有り難いですね～～

そんな声に励まされます！！


その皆さんの作品です♪




















私が盛り付けたものも中にありますよ～！！

作品集2

!(^^)!本日のパンは「道産小麦のバゲット」

















パンに塗っているのは・・・

クリームチーズ風の
超ヘルシーペースト

生徒さんの「ぴくるすプレート」作品集♪

盛り付けるものは同じなのに・・・

お皿が違うと雰囲気が違いますよね～～

お皿が同じでも、盛り付ける方のセンスによっても・・・

違いますね～～♪

水曜昼クラスの皆さんの作品

















夜クラスはお仕事帰りの方たち

初回にもかかわらず
みなさん和気あいあい♪♪

私も嬉しくなっちゃいます(^^♪





















ぴくるすのお話は尽きません♪

アレンジ１
ぴくる酢～プ



アレンジ２
厚焼き卵の和風ぴくるすあんかけ

「ｈａｓｅｂｅ流ぴくるす」を作ろう！

こんなタイトルの教室が始まりました～♪

このブログでも告知させていただいていました
道新文化センター講座

おかげさまで
当初の予定日は即満員御礼

キャンセル待ちで待って下さっている方も多く
少しでもご要望にお応えしたく・・・

増設クラスを設置し
5クラスでスタートすることとなりました(^.^)

今月は１８・１９・２１日の3日間
もちろん会場は、我がアトリエです♪







本日のぴくるす①


②


③



ご試食見本はこちら





でも実際は皆さんに
お皿を選んでいただき
箸＆箸置きを選んでいただき

ご自分で思い思いに盛り付けていただきました。

作品集として
ご覧頂きましょう(@^^)/~~~

続く・・・

酒屋さんおすすめの凄い醤油♪

以前ご紹介した「マニアック」な酒屋さん

その酒屋さんが勧めて下さった「お醤油」

これ使ったら他の使えなくなるぞ！
うちは何でもこれで・・・とのこと


自称「調味料マニア」の私

中でもお醤油系は、極めたく(^_^;)

家には常時５種くらいあって、使い分けているかな～


素材との相性を探ったり
料理によっての使い分け
楽しいですよ～♪


最近「かけ醤油」にしているものと食べ比べ!(^^)!


お豆腐にかけてみた！


見た目よりぜんぜん、しょっぱくない♪

うん！お豆腐の大豆の甘さが
この醤油をかけることで際立った！！

美味しい調味料には
不思議な力を感じますね～


これでお刺身食べてみた～い！！
しかも赤身を試してみたくなったんです。

(*^^)v真空冷凍していた「かつお」を解凍～♪



そう！最近通販でお馴染みのアレ！で
真空にしたもの。

我が家にはか～～なり昔からあるのです



うわ～美味しい

本当、色ほどしょっぱくなくて

素材の味を引き出す以上に
旨みをのせてくれる・・・という感じ♪

合うわ～～


ヤバいです
日本酒が飲みたくなってきた～～
まだ夕方なのに～～

「おやじか！」と突っ込まれそうですが(^_^;)

お酒との相性を探るのも「仕事」
と都合のい～～解釈をして

一杯だけね

「出羽桜」
まだ若いころ日本酒のイメージを変えてくれた一品

飲みやすくフルーティーな日本酒は
センセーショナルでした!(^^)!

これは、出羽桜の中でも
ハイグレードな方で

以前のイメージの「出羽桜」とは又違って

日本酒を好きで飲んでいる今
美味しいと思う感じでした♪

止まらなくなってきました(-.-)

あっ！冷蔵庫に玉子焼きがあったはず


甘めの玉子焼きにも
ピッタリのお醤油でした!(^^)!

ある夕方の
「一人試食会」でした。


いつもこんなことしているわけではありませんので
誤解しないで下さいね(^_^;)

巷で噂のランチ!(^^)!

lovely　padme さんのコメントを頂いて思い出したこと！

最近話題のランチ!(^^)!

フレンチのシェフが作る「極上塩ラーメン」

をご紹介するのを
うっかり忘れていました(>_<)

土日ランチ始めたよ～～と
シェフからご連絡をいただいていましたが
中々伺えず・・・

ある日、ディナーに伺ったとき
来週から平日もランチやるよ！と聞き

3月になって早々のある日
参上～～(*^^)v


メニュ～



コース食べたい～!(^^)!
でもそれじゃ～
昼来た意味が無い(-.-)

塩ラーメン食べに来たんだし・・・

定食？
カツカレー？？
ここは何処？？

ここに居るのは・・・

フレンチのシェフ


カツカレーって想像がつかず

食べないわけにはいかないわ！！


ということで
・塩らー麺
・本日の定食「カツカレー」を


飲むよね！と当たり前に



定食の『サラダ』


本格的！！



さらに驚いたのは

『スープ・ド・ポアソン』

彼の作るものは本当に本格的

ランチなのに(~_~)

質も量もいつも通り(^^♪

ホントにいいの？？と聞いてしまうほど・・・

これね、一口、又一口と本当に後引くんです



これで終わりと言われても文句ない！




そして出てきたのは・・・

予想に反して

コレだよ～！というベタな器に
コレだよ～！！というベタな具材
コショウもコレだよね～これ！

何だか嬉しくなってくる♪

THE塩ラーメン


塩をほとんど使っていないというのに
この旨みとコクはは何だ

フレンチのスープなんだ


来た～～
『カツカレー』？？


やっぱりここはフレンチのお店だ

でも隣では、塩らー麺をすすってる(^_^;)


中から出てきたのは・・・
想像しないもの・・・

でもこのお店を、彼を知る人は
なるほど・・・と思うかも
＼(~o~)／とろける～～

食べてからのお楽しみ!(^^)!

遅ればせながら・・・手作りハッピーバースデー♪

あるとき息子がつぶやいた

俺の誕生日やってないんじゃない？

何を言うんじゃ！！

今日彼女と・・・
今日バイト・・・
今日飲み会・・・

と、自分の都合で出来なかったくせに～～

しかもケーキではお祝いしたじゃないか～

でも、母さんのアレ食ってね～し

確かに
我が家では何かのイベントといえば
必ずリクエストのアレ！
『パエリア』のこと

何度か掲載しているので
覚えている方も要るかな？

皆さんがイメージする味のものとは
かなり違うものなのですが

今日は皆のスケジュールが
珍しく何とか合わせられそう！

プレゼントを買いに行った帰り
ちょっとお茶をしました♪



欠かせない「アサリ」の他に

旬の「ホタルイカ」も買いました！


さっきお料理教室で使っていた食材！！

感化されております(*^^)v



黒ビールで乾杯～


hasebe家のパエリア～春～




サラダは見た目よりも手がかかっています(^_^;)




スパイシーザンギは卓上で揚げながら

この量は1回分
これを何度繰り返したでしょう？

たぶん5皿くらい

大きいのは・・・

俺も～らい♪　え～～

兄弟か！


無事に誕生日は終わりました♪


でも・・・
今月末には私の誕生日がやってきます(*^^)v

年はとりたくありませんが
誕生日はい～～ものです！


4月は2回
恒例のお祝い行事です